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为什么离心式滤油机在过滤毛油时要加入盐水?
添加时间:2019-04-15 点击量:961
  

  离心式滤油机在过滤毛油时必须加入盐水吗,不加不行么?

  针对这个问题我们做了一下解释: 食用油毛油里面的磷脂不是固体形式存在的,而是一种粘性胶体,和油掺杂交织在一起的,普通的食用油过滤机很难把他分离。当盐水分散成小滴加入油中时,磷脂分子便在水滴和油的界面上形成定向排列,疏水的长碳氢链留在油相,亲水的极性基团即投入水相。因此磷脂具有强烈的吸水性,其极性基团会结合相当数量的水。

  另外,水分子还会渗入极性基团临近的亚甲基(—CH—)周围,以及进入两个磷脂分子之间。盐水的进入并没有破坏磷脂分子的结构,只是引起磷脂的膨胀。在水的作用下,磷脂分子可电离成既带阳电又带阴电的两性离子。磷脂不是以单分子分散在油中,而是以多分子聚集体——胶粒分散在油中,并且疏水基聚集在胶粒内部,亲水基朝向外部,胶粒表现为亲水性从油中析出。由于卵磷脂分子中酸性集团与碱性基团强度相当,电离后带的正、负电荷数量相等,因此卵磷脂分子缔合成的胶粒表面不存在扩散双电层,也就不存在一般胶粒间的电排斥力,由于卵磷脂胶粒间的色散力而存在引力,故容易聚结。脑磷脂分子中,由于其亲水基团的酸性大于碱性,因而电离后通常使脑磷脂分子带负电荷。由脑磷脂分子缔合成的胶粒,以及脑磷脂和卵磷脂缔合成的家里表面带负电荷。盐的化学名叫Clna也就是氯化钠,磷脂的化学名是P就是磷,盐水的游离电子与磷脂的化学分子起化学反应,生产固体的反应物和气体。这样以来,盐水被磷脂吸附而使磷脂变重,再经过离心力把固体状态的颗粒物甩到离心式滤油机的桶壁上,就可以达到快速分离油渣的目的了。但是这个盐水的量一定要控制好,这个比例也不是固定的,一般用户在使用过程中就可根据经验熟练掌握。

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